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水分活度仪对aw值(水活性)的测量介绍

点击次数:1178  发布时间:2016-12-09
   水分活度仪采用高精度传感器,专业的线路设计,工作稳定可靠;合理的结构设计,操作更为简便,解决以前操作不便、容易翻液的问题;标定、测量时间仅需10分钟;一次标定,较长时期内无需重复标定;采用高亮液晶显示器,汉字显示,内容更丰富;带打印功能,更方便记录及比较。
  水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少,反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用,可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。aw值(水活性)对产品质量和细菌繁殖起着决定性的作用。细菌需要较高的水活性。在这种情况下,含水量并不重要,重要的是水的活性。
  aw=0→无水物;aw=1→纯水。水活性取决于温度,故通常给出参考温度。
  为了测得您需要的aw值,除了水分活度仪之外,还需一个高精度的湿度探头和一个测量设备(附件),由一个盛放被测物质的密闭测量容器组成。被测物体至少应到容器的一半。在恒温下的校准时间一般约为半个小时,这取决于被测物质。
  接上湿度探头后,就会产生一个新的功能键。只有在连接一个湿度探头的情况下,才能该功能键或使之有效(连接的探头数量不能超过1个!)按下此功能键即可激活aw测量功能。
  如果在测量中间未作改动,Aw测量结束。在水分活度仪系统命令下输入这些测量值。
  在空气加热器测量之前或之后自动保存两个探头的温/湿度条件。利用一体化打印机可以打印100个测量值,打印时间由打印机决定。
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