乳品分析仪是指为分析和检测牛奶及其制品中的营养成分、微生物污染、添加物、防腐剂等有害物质的仪器设备。随着人们对食品安全和健康的关注度越来越高，分析仪逐渐成为乳制品企业、检验检疫机构、食品监管部门等单位的工具之一。
一、原理
1、化学分析法
化学分析法是一种传统的分析方法，其中常用的有滴定法、比色法、显微镜法、红外吸收法等。其中，滴定法是通过添加确定浓度的试剂到待测样品中，直至发生滴定反应得出待测物质的含量。比色法则是根据某种试剂与待测物质发生反应后的颜色变化关系，来测定待测物质的含量。红外吸收法则是根据待测物质在高频光束下的吸收率来测定其含量。
2、光谱分析法
光谱分析法主要是基于电磁波谱的光谱分析技术，通过检测物质吸收、散射、发射、透射光谱的演化，来分析物质的成分和结构。常用的光谱分析技术包括紫外-可见光谱分析、荧光光谱分析、X射线光谱分析等。
3、微生物检测法
微生物检测法是为检测牛奶及其制品中的微生物成分而设计的一种方法。常用的微生物检测方法包括培养法、直接处理法、生物气体释放法等。其中，培养法是一种传统的微生物检测方法，主要是通过将样品加入培养基中并进行培养，利用生长营养环境来增殖待测微生物，然后进行计数和鉴定。直接处理法常常用于检测牛奶中的大肠菌和沙门氏菌等潜在的致病微生物，并可以将牛奶中的细胞等微生物净化去除，然后进行检测。生物气体释放法则是通过微生物的代谢活动所产生的气体或酸碱度的变化来检测微生物的种类和数量。
4、物理分析法
物理分析法主要是通过物理性质的测量来分析物质的成分和结构。如膜过滤法是用于分离牛奶中的脂肪，通过膜的质量差异来识别其脂肪含量；Zeta电位法是一种用于测定牛奶中胶体的表面电势的方法，通过电位差来测定其分散情况和稳定性。
乳品分析仪
二、特点
1、高精准度
分析结果精准度较高，并且分析快速，具有灵敏度高、重复性好、适用范围广的特点。其通过各种不同的分析方法，对不同的营养成分、加工成分、有害物质进行了详细的检测，以确保乳制品的质量安全。
2、自动化程度高
配备有高效的自动化系统，可以实现样品的自动进料、自动检测、自动判断、自动输出结果等功能。通过智能化、自动化的设计，其大大提高了分析速度，同时减少了使用者的工作量。
3、易于操作
操作简单，只需较短的培训即可熟练掌握。在实际使用中，只需按照说明书进行操作，即可完成样品的检测和结果输出，不需要特别高的专业知识和技能。
4、成本效益高
使用成本较低，不仅节省了人工成本，还能减少耗材费用。通过使用乳品分析仪，可以有效提高产品质量和产量，从而减少因质量问题带来的经济损失，提高企业的综合效益。
三、结语
随着科学技术的发展和乳制品消费者对食品质量、安全、营养的关注，乳品分析仪的需求量逐渐增多。其高精准度、自动化程度高、易于操作以及成本效益高等特点，使其成为了乳制品行业的理想的工具。
电子邮箱：
公司地址：南京市玄武区四牌楼61号同创大厦618室