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乳成分分析仪的检测原理介绍

点击次数：2511 发布时间：2020-12-03

乳品包括以生鲜牛奶（奶牛、水牛、绵羊、山羊、骆驼）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。

乳成分分析仪是一种针对乳品行业的仪器，主要用于原料奶中脂肪、蛋白质、密度、非脂固形物、乳糖、灰分、冰点和掺水率的测定，是现代牧场、原料奶收购和中小型乳品企业监控产品质量的理想仪器。

乳成分分析仪的检测原理：

超声波和红外全谱扫描法都是检测母乳质量有效、直接的方法。

超声波在液体中传播，由于液体介质性质的不同，超声波在液体中传播的速度、声强衰减程度以及介质的辐射阻抗等都将发生变化。因此，可以通过测定液体的声速、衰减系数来间接测定液体成分浓度。经过现代科学试验研究证明，在人体乳汁营养成分的波动范围内，超声波的反馈信号与乳汁成分浓度之间有着较佳的相关性。因此，超声波技术应用于人乳汁检测有着非常高的灵敏度和可靠性。

通过对乳汁样本进行红外全谱扫描并收集整个红外波段的全面信息，一方面可获得包括测定特定指标成分所需的特定波长上的信息；另一方面，由于乳汁中的各项成分是相互关联、相互影响的，因此，利用全谱扫描技术来测定所测样本中各个成分的相互关联性也将大大提高测定准确度。

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