种子水分是影响种子的寿命和安全贮藏的重要因素,也是种子分级的主要指标之一。
1、霉变:贮藏期间,种子水分过高,呼吸作用旺盛,产生大量呼吸热和水分,会引起种子堆发热而霉变(如本地夏播种子、东北种子水分高,>14%到6月在山东就会产生霉变)。
2、药害:高水分种子呼吸旺盛,药剂熏仓时吸入过多药量而产生药害,从而降低生活力。(库存种子越夏熏仓前必须晒种子)。
3、冻害:高水分种子易发生冻害而降低发芽率。(发生冻害胚与胚乳分离,胚部发黑:水分20%不宜在-2℃冷冻;18%不宜在-5℃冷冻;17%不宜在-8℃冷冻)。
因此,种子在加工、包装前、熏蒸前、贮藏期间,都必须进行水分测定。绝不允许不符合安全水分标准的种子入库。
种子水分测定的方法很多,可概括为:标准测定法和其他测定法。标推测定方法:烘干减重法、正式检验报告用。其他方法有:快速法、滴定法、蒸馏法。其中快速法:利用电子仪器(如电容式、电阻式
谷物水分测试仪)。