高胶强度测定仪在食品行业中大有作为

　　通常在生活中，对于食品的品质，大多由感官分析人员来感官评定，然而由于品评人员个体及经验等生理和心理的差异。对食品品质客观、真实感受的表达缺乏足够的可靠性。无法实现快速检测，难以满足食品工业大批量、自动化生产趋势的要求，需要更客观、快速、重复性好的检测手段来对食品品质进行评估。而高胶强度测定仪*可以代替人的品尝得到准确、稳定、重复性好的物理参数，同时也能根据生产加工的情况进行检测。

　　高胶强度测定仪的工作原理是模拟人的触感，分析检测在力作用下食品物理性质的仪器。在主机的机械臂和测试探头连接处，有一个力量感应元，能够感应食品物料对探头的反作用力，并将这种力学信号传递给计算机，然后并转变为数字记录和图形表示，快速直观地描述样品的受力情况。同时高胶强度测定仪主机与计算机相连，在测试过程中，软件会对作用力、时间、测试距离进行记录和结果分析。测试结果反映的主要是食品质构特性，主要包括脆性、硬度、咀嚼性、回复性等。

　　高胶强度测定仪在肉制品加工和品质控制研究中得到了广泛应用，不仅用于生鲜肉的新鲜度评价、肉制品加工工艺合理性评价、肉制品品质评价，也用于肉制品品质改良。就像是比如高胶强度测定仪能够为肉制品的多汁性、油腻感、硬度等质构特性进行预测和评价。这样一来，对于那些高胶强度测定仪检测过关的肉质，我们基本就可以放心使用了，毕竟使用机器测量后，量化的数据还是能让消费者们安心一点的。并且到正规的超市购买也是同样由保障的。

　　以上就是小编今天为大家带来的关于高胶强度测定仪的全部知识内容了，希望能让您对它更加的了解，同时也欢迎您持续关注本站，小编会定期为您带来更多相关产品的知识介绍。