在明胶、果胶、琼脂、卡拉胶等胶体材料的生产与应用领域，胶凝强度是衡量其功能性与品质等级的核心指标。高胶强度测定仪作为精准量胶的仪器，通过模拟标准探头（常用12.7mm圆柱形）在固定深度（通常4mm）下对凝胶表面施压，测定其承受的力值（单位为Bloomg），为食品、制药、化妆品等行业提供关键质控数据。为确保测试结果的准确性与可比性，高胶强度测定仪必须遵循科学、规范的操作流程。
第一步：仪器准备与校准
使用前检查仪器水平状态，调节底座脚螺钉确保主机处于水平位置。接通电源，开启系统预热10-15分钟。执行仪器校准程序，使用标准砝码对测力传感器进行线性校准，确保力值测量精度符合要求（通常误差≤0.5%）。
第二步：样品制备与恒温处理
按标准方法（如GB6783、USP）制备胶液，倒入标准铝制或玻璃模具中，冷却形成凝胶。将成型样品连同模具置于恒温水浴中（通常为10±0.1℃）保温至少16-18小时，确保凝胶结构稳定，温度均匀一致。
第三步：安装探头与设置参数
选择符合标准的不锈钢探头（直径12.7mm），牢固安装于仪器横梁下端。在控制软件中设定测试参数：测试速度（通常0.5-1.0mm/s）、触发力（0.01-0.05N）、下压深度（4.0±0.1mm）、返回速度等。确保探头与样品表面垂直。
第四步：放置样品与定位
将恒温后的样品小心移至仪器测试平台，避免震动导致凝胶破裂。调整平台高度，使探头下端接近凝胶表面（距离约2-3mm）。使用仪器自带的摄像头或定位辅助系统，确保探头中心对准样品中心，防止偏心受力。
第五步：启动测试与数据采集
确认参数无误后，启动测试程序。探头以设定速度缓慢下压，接触凝胶表面后开始记录力值变化。当达到设定深度时自动停止并返回。软件自动生成力-位移曲线，并提取峰值力作为Bloom值。
第六步：清洁与重复测试
每次测试后，立即用清水或软布清洁探头表面残留胶体，防止交叉污染。对同一胶样至少进行三次平行测试，取平均值作为结果。测试结束后，关闭仪器，妥善存放探头。
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