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乳制品生产企业*的检验设备

点击次数:1339次  发布时间:2015-11-16
     在乳制品强制性卫生标准中微生物指标较多,如菌落总数、大肠菌群、致病菌等。从各级政府历年对乳制品的抽查来看,菌落总数、大肠群超标的现象极为普遍,消费者食用微生物超标严重的产品后,很容易患痢疾等肠道疾病,出现腹泻、呕吐等,严重的可能造成中毒性细菌感染。究其原因还是这些厂家的质量管理不完善。具体表现在生产管理松懈,消毒不严或不彻底,生产设备落后,设备不干净或存在死角,包装不严密,手工操作较多而导致污染。因此,在产品出厂前严格控制微生物指标就显得尤其重要。
 
    乳制品出厂检验所需要的主要设备如下:
 
检验项目   所需检验仪器
 
1蛋白质 天平、蛋白质测定装置
2脂肪  天平、离心机
3蔗糖 天平
4复原乳酸度 天平
5水分  天平、干燥箱
6不溶度指数   天平、不溶度指数搅拌器、离心机
7杂质度  天平、杂质度过滤机
8硝酸盐   天平、分光光度计
9亚硝酸盐  天平、分光光度计
10霉菌和酵母   天平、微生物培养箱、显微镜、无菌操作室(超净工作台)
11菌落总数   天平、微生物培养箱、无菌操作室(超净工作台)
12大肠菌群    天平、微生物培养箱、显微镜、无菌操作室(超净工作台)
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