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水果无损检测仪硬度计器直接检测水果内的叶绿素含量，一些水果如猕猴桃、苹果、樱桃，通过检测其叶绿素含量，可以判断其成熟度，不同成熟度的水果有不同的硬度和糖度等级，这一指标可以应用于水果采摘、储藏、销售和研究领域。
硬度计具有外形小性能高，操作方便，工作稳定性高，经久耐用的特点。根据材料的特点选择适合的探头可以进行硬度破断，压缩，切断，折断，拉伸，咀嚼等测定，适用范围广，功能多，是目前为止理想的物性测定仪。
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